餐饮创业需要做哪些准备（餐饮创业的理由）

投稿用户 • 2022年7月22日 pm7:17 • 生活随笔 • 阅读 398

2022年已过半，今年的餐饮报告有些已经出炉。

从餐饮报告具体数据看，疫情影响是肯定的，但优质餐饮品牌的发展还是上升趋势的。疫情后，很多百店品牌都破千了。

这充分说明，疫情中人们的餐饮消费需求还是可以的，毕竟“民以食为天”，中国又有14亿的人口基数。

那很多创业者看到其他行业逐渐萎缩，餐饮行业锐气不减，就想投身餐饮行业。

但是当下，餐饮创业人常问一个问题：最近餐饮行业有什么好的品类，好的产品可以做？

一、餐饮创业：首先避开好品类好产品的误区

这样的问题，很难回答。

其一是好品类、好产品的标准是模糊的，如果把网红的热门的作为“好的”，入手可能就会栽坑。

很多时候，我们看到它火爆时，基本热度快过去了，先热后退，后面基本就是消亡了。

其二是需求也模糊。

这个餐饮创业老板是要快，还是要稳。

他现有的餐饮运营能力和资源是什么？如果这些底层问题没有抛出来，甚至餐饮老板都没有意识到品类背后的东西，那真的无从回答。

二、餐饮创业：那到底什么算是餐饮创业者心中的好品类呢？

从客观来看，餐饮行业中所有品类都是好品类，所有产品都是好产品。

因为每个品类和产品都有它的独有属性。例如快餐要的是平价、效率，正餐讲究的是大、慢、稳，而且消费者还对服务、环境、体验有一定的要求。

既然他们有自己的餐饮品类属性，给他们肥沃的土壤，充足的阳光和空气，让他们的餐饮品类属性尽情发挥，那么这对餐饮老板就是一个好产品。

三、餐饮创业：怎么判断一个品类是不是好品类呢？

好的品类并非它的搜索指数多高，拿了多少融资，而是看它的餐饮属性与品牌发展规模效率，和老板自身的资源需求能力，这两端是有匹配度的。

比如，餐饮创业老板是文化水平偏低的暴发户，对热门简单东西感兴趣，对美食没有太多深度理解。这个时候做正餐，就不协调，最多做个餐饮投资者。

如果餐饮老板性子比较急，喜欢热闹且快节奏，愿意积少成多，快餐就比较适合。

综上所述，餐饮行业确实没有“好的品类”这一说法，每个品类都有自身的餐饮属性。适合自己的才是最好的。

餐饮是一个非标的行业，要想做得好，先了解品类，再把餐饮老板自身餐饮资源融进去，同时充分考虑餐饮品类市场，多方深度契合下，自己选择的餐饮品类才算好品类，在餐饮市场上才能长久发展。

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餐饮创业需要做哪些准备（餐饮创业的理由）

一、餐饮创业：首先避开好品类好产品的误区

二、餐饮创业：那到底什么算是餐饮创业者心中的好品类呢？

三、餐饮创业：怎么判断一个品类是不是好品类呢？

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