开茶馆加盟连锁哪里最好赚钱，茶馆加盟哪里好？

水木华是水木华伙小茶馆连锁的创始人。本节课将讲述小茶馆的市场定位案例。小茶馆连锁的第一家店澄碧轩是一家文化旅游型茶馆，位于北京市中心紫竹院公园的湖边。在开设第一家店时，我对如何经营好一家茶馆一无所知，也没有任何经验和长辈的指导。例如在上一小节中提到的15个问题，我当时一个也没有问过自己。

然而，我并没有因此放弃，而是积极主动地寻找解决方案。我开始研究市场，了解消费者的需求和喜好。我发现，越来越多的人喜欢在休闲时光中品味一杯香醇的茶，而不仅仅是为了解渴。于是，我决定将小茶馆定位为一个提供高品质茶饮和舒适环境的休闲场所。

为了实现这一定位，我采取了一系列措施。首先，我精心挑选了茶叶供应商，确保茶叶的品质和口感都达到了顾客的期望。其次，我注重店内的装修和环境布置，营造出温馨舒适的氛围，让顾客可以放松身心，享受品茶的乐趣。此外，我还培训了员工，使他们具备专业的茶艺知识和服务技巧，能够为顾客提供优质的服务。

通过这些努力，澄碧轩茶馆逐渐赢得了顾客的认可和喜爱。顾客们喜欢在这里品尝各种口味独特的茶饮，感受到了茶文化的魅力。同时，他们也享受到了放松身心的愉悦感。澄碧轩茶馆逐渐成为了人们休闲娱乐的首选场所。

通过这个案例，我学到了一个重要的经验，那就是在创业过程中，即使没有经验和指导，也要保持积极主动的态度，不断学习和探索。只有不断提升自己的专业素养和服务水平，才能赢得顾客的信任和支持，实现茶馆的成功经营。

澄碧轩的位置虽然在北京市中心紫竹院公园的湖边，但我们逐渐发现了一些劣势。首先，尽管公园湖边的天然优势带来了很大的人流量，但这也意味着竞争激烈。许多其他商家也意识到了这个地方的潜力，纷纷进驻，导致了市场的饱和和竞争的加剧。我们需要想办法与竞争对手区分开来，吸引更多的顾客。

其次，尽管澄碧轩依山傍水，风景秀丽，但这也带来了一些问题。湖边的环境容易受到季节和天气的影响，特别是在雨季或寒冷的冬天，客流量会大幅下降。我们需要思考如何在这些不利条件下保持稳定的经营。

为了克服这些劣势，我们计划采取一些措施。首先，我们将加强市场调研，了解顾客的需求和偏好，提供与竞争对手不同的产品和服务。例如，我们可以引入特色菜品或推出独特的活动，吸引更多的顾客。

其次，我们将加强宣传和推广，提高澄碧轩的知名度。通过社交媒体、线上线下广告等渠道，让更多的人了解到我们的存在，并吸引他们前来体验。

最后，我们将加强与紫竹院公园的合作，共同开展活动，增加客流量。例如，可以举办一些文化艺术展览、户外音乐会等活动，吸引更多的游客前来参观。

通过这些措施，我们相信可以克服澄碧轩的劣势，提升经营效益，使其成为人们喜欢的地方。

·一、公园的人流量极不稳定。尽管春夏秋天天气好的时候人流量很大，但由于营业面积有限，能够吸引的游客数量并不多。而在北京这个地方，冬季非常漫长，一旦进入冬季，人流量会急剧减少，几乎没有人经过，导致经营状况被迫中断。

·二、在公园里逛的人们的消费意愿非常低，他们的客单价也非常低。大部分在公园里逛的人是附近社区的老人，他们每天只是路过门口锻炼身体，偶尔进店消费的时候也只愿意花10块或8块买一杯茶，而对于20块以上一杯的茶，很难吸引他们购买。

在意识到这些不足之后，我开始重新审视市场定位，并做出了两个重要的决策：

经过调整，澄碧轩的主营业务发生了变化，不再只卖茶水，而是开始提供场地租赁和课程销售服务。澄碧轩周边地区有许多高校和各类文化培训机构，因此这个50平方米的开放空间非常适合用作教室。教室的空间足够大，可以容纳三四十人同时上课。当没有课程安排时，教室可以恢复成茶座，供客人休闲用。而当有课程时，教室会被整齐地布置成为一个舒适的学习环境。

作为教室，它具有两个明显的优势：空间和环境。

首先，教室提供了一个宽敞的空间，可以容纳大量的学生和教学设备。这使得教师能够有效地组织课堂活动，并为学生提供足够的自由空间，以便他们能够自由移动和参与互动。此外，教室还提供了适当的座位和桌子，以确保学生的舒适度和学习效果。

其次，教室的环境也是一个重要的优势。教室通常设计得安静、整洁和有序，这有助于学生集中注意力和保持专注。此外，教室还配备了适当的照明和通风系统，以确保学生在舒适的环境中学习。教室的环境还可以促进学生之间的合作和交流，为他们提供一个良好的学习氛围。

综上所述，作为教室，它的空间和环境是它的两个明显的优势。这些优势为教师和学生提供了一个适合学习和教学的场所，促进了有效的教学和学习过程。

一个是它就在海边，窗外的景色特别壮观，能让人心旷神怡。

另外一个优势是该地区的交通便利。无论是乘坐地铁还是开车停车，都可以在几百米的范围内找到合适的地点，非常方便快捷。我鼓励员工骑电单车到周边的写字楼，逐一拜访文化和艺术类培训机构的负责人，探讨合作机会。我们提供两种合作模式，一种是租用我们的场地。当他们自己的教室不够用或者需要一个更适合举办活动的地方时，可以考虑到我们这里来。

→另一种方法是利用我们门口的高人流量来共同招生，吸引学生到我们的店里上课，并按照约定的比例分成学费。为了激励员工的积极性，我们提供了丰厚的提成比例。

·其次，我们决定改变销售策略，从单纯卖产品转变为销售会员。我们不再只卖单杯茶水，而是推出了套餐和月卡的销售方式。通过增加一份枣糕，我们提高了产品的性价比，吸引了一些原本没有计划喝茶的人坐下来品尝。他们可以将茶水当作早餐和中餐的解决方案。此外，我们还推出了300元一个月的月卡，持卡人可以在一个月内享受30次茶水。这两个举措迅速改善了我们的业绩，开始实现盈利。同时，我们也提前锁定了未来的收入，成功经营起了第一家店——澄碧轩。然而，尽管我们开始赚钱了，但随着对茶馆行业的深入了解，我们意识到该地点并不是一个理想的选址，也不具备复制的潜力。因此，我们决定不再复制这个模式。

2018年1月，我们在中关村的写字楼底商开设了第二家店，并在开业当月实现了盈利。这让我们对茶馆的商业模式有了更深刻的认识，也增强了我们的信心。因此，我们决定在2018年7月开设第三家店，开始了连锁经营。实现连锁经营的关键是找到适合的商业模式，而商业模式的可持续性、稳定性和增长性则是最重要的因素。

我们深入研究了市场需求和竞争环境，结合我们的经验和优势，我们制定了一套切实可行的商业模式。我们注重产品质量和服务体验，不断提升茶馆的品牌形象和口碑。我们还积极与供应商合作，确保原材料的稳定供应和质量可控。同时，我们注重店面的选址和装修，以吸引更多的顾客。

通过不断的努力和创新，我们的连锁茶馆逐渐赢得了顾客的认可和喜爱。我们不仅提供高品质的茶饮，还推出了一系列创意饮品，满足不同顾客的需求。我们还开展了各种促销活动和会员制度，增加了顾客的粘性和忠诚度。

随着连锁茶馆的不断扩张，我们也面临着更多的挑战和竞争。但我们相信，只要我们坚持以顾客为中心，不断提升产品和服务的质量，保持商业模式的可持续性、稳定性和增长性，我们就能够在市场中立足并取得更大的成功。

在茶馆行业中，有三个基本的市场，其中只有提供空间的茶馆能够满足理想的商业模式。卖空间实际上就是为商务人群提供一个会谈空间，这个市场非常成熟，竞争者众多，包括茶馆、咖啡馆、茶饮店等。全国范围内有超过200万家类似的经营主体。如果将其视为一个独立的行业，它介于餐饮、酒店和茶叶行业之间，市场规模超过万亿。按理说，这么大的市场应该是高度竞争的，但我们的亲身经历表明，整个行业的竞争并不激烈，竞争水平也不高。我们认为，在中高端市场中存在着很大的机会。下图展示了商务会谈需求的三个层次，其中高端占5%，中高端占15%，中端和低端占80%。这三个层次直接反映在客单价上，每个层次之间的差距在两到三倍之间。

·根据市场调研，消费者的客单价可以分为不同档次。低端客单价通常在10元到30元之间，中端客单价在30元到50元之间，中高端客单价在50元到100元之间，而高端客单价则没有上限。值得注意的是，随着客单价的提高，毛利率也会相应降低。这是因为高端产品通常需要更高的成本投入和更高的服务质量，而低端产品则相对成本较低。因此，企业在定价策略时需要综合考虑产品定位和市场需求，以实现最佳的利润回报。

目前，商务会谈市场的竞争主要集中在80%以下的部分。实际上，中高端以上的20%市场竞争并不充分。造成这种现状的原因很简单。

这种现状的原因主要有两个方面。首先，中高端以上的市场相对较小，竞争对手较少。因此，很多企业更倾向于将资源和精力集中在80%以下的市场，以获取更大的市场份额和利润。其次，中高端以上的市场对产品和服务的要求更高，需要更高的技术和专业知识。这对一些企业来说是一个挑战，他们可能没有足够的能力和资源来满足这些要求。

然而，忽视中高端以上市场的竞争潜力是不明智的。这部分市场通常有更高的利润空间和更忠诚的客户群体。通过提供高品质的产品和服务，企业可以在这个市场上建立良好的声誉，并获得长期的竞争优势。

因此，企业应该认识到中高端以上市场的潜力，并积极投入资源和精力来开发这个市场。通过不断提升产品质量和服务水平，企业可以在这个市场上获得更大的市场份额和利润。同时，政府和相关机构也应该加大对中高端以上市场的支持力度，为企业提供更好的发展环境和机会。只有这样，商务会谈市场的竞争才能更加充分和健康。

·首先，过去中高端以上消费人群分散的现象使得形成一个商业模式变得困难。

·另外，一些企业由于市场需求的变化和经营不善等原因，无法保持自己的领先地位，从而错失了产业升级的机会。然而，这也为中高端市场创造了一个广阔的发展空间。

众所周知，二八定律指出，整个行业80%的利润可能集中在高端市场的20%中。而在低端市场，80%的竞争者已经形成了一片激烈的竞争红海。更糟糕的是，定价权已经被大型企业牢牢掌握。因此，在低端市场创业的公司不可避免地会受到市场巨头的价格限制，客单价被锁定在较低水平。为了吸引流量，他们必须努力提高客户数量和翻台率。然而，再怎么努力也无法对抗高昂的租金和人力成本。这种现象已经在酒店业发生过。一些连锁酒店品牌通过品牌化、资本化和信息化，抓住整合机遇，在高端市场和中端市场占据一席之地。这些品牌已成为所在市场的巨头。基于这种认识，我们提出了小茶馆的市场定位。小茶馆通常位于城市商务区的连接商铺，价格和服务属于中端以上，没有高级茶馆那么多的装饰和昂贵的茶品。然而，它具备商务会谈所需的硬件条件和热情到位的人员服务，能够满足商务人士最核心的需求。小茶馆的面积不会太大，但它会追求足够多的门店数量，以便提供会员服务，并更快地延伸到城市的各个商务区。这种市场定位已经在北京地区开设和管理了超过20家门店。除了疫情期间受到不可抗力的影响而关闭了一些店之外，其中60%-70%以上都能良好运转。小茶馆的可行性已经得到了验证。