京东肉饼的正宗做法,京东肉饼的正规做法视频?

阳春三月,万物复苏,生机勃勃。3月16日上午,三河市老科协为三河市宜宾饭店隆重举行“科普示范基地”授牌仪式。三河市老科协顾问、党支部副书记李长松,带领党支部成员 及会员代表共同出席授牌仪式。参加此次授牌的还有原三河市政协主席李连营、原三河市委宣传部常务副部长王春良、泃阳镇党委委员邢雪等。

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三河肉饼,传统称之为京东肉饼,为清康熙年间三河知县——一代廉吏彭公(即彭鹏)亲自赐名并手书匾额,至今已有三百六十余年的烙制历史了。为了保护三河肉饼这一特色美食品牌,2005年,三河燕郊经济开发区根据《中华人民共和国商标法》的有关规定,将三河肉饼这一特色美食进行了注册。2010年,三河肉饼项目已被上级有关部门评定为“县级非物质文化遗产”;2022年,已晋升为“廊坊市非物质文化遗产”。

目前,武记·三河肉饼经过13代人诚实守信、守正创新的传承打造,已在京津冀地区享誉盛名,受到广大消费者的认可和欢迎。近年来,学习强国、央视频、今日头条、河北电广传媒、三河电视台等多家媒体平台先后对其给予了公开报道,并收录在《三河政协文史资料—非遗专辑》中。2023年1月14日至16日,宜宾饭店作为唯一的肉饼制作企业,代表三河市廊坊国际会展中心参加了由河北省文化和旅游厅主办的“百年百艺”非物质文化遗产精品展活动,赢得了主办方和广大消费者的赞誉。2022年,宜宾饭店通过组织推荐、企业申报、上级有关部门批准等程序,成功将三河肉饼这一“县级非物质文化遗产”晋升为“廊坊级非物质文化遗产”。

近年来,三河市老科协始终秉承“助力企业经营、促进经济振兴”宗旨,竭诚为宜宾饭店进行帮助扶持,较好地促进了宜宾饭店发展。

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授牌仪式上,三河市老科协顾问、党支部副书记李长松发表了热情洋溢地致辞,他介绍说,宜宾饭店是非遗美食·三河肉饼第11代传承人武凤俭老先生于1979年春创建的,主要烙制武记·三河肉饼。宜宾饭店烙制的三河肉饼,斤面斤馅,面白肉鲜,皮薄如蝉翼,馅嫩如膏怡,外焦里嫩,油而不腻,深受广大食客的喜爱。

市老科协为宜宾饭店授予“科普示范基地”,目的是为传统非遗项目注入现代科技元素,让传统技艺得到更好地传承和发扬,助力企业做大做强,做优做久。同时希望宜宾饭店的各位传承人,戒骄戒躁,明确目标,再鼓干劲,再树雄心,再创佳绩,力争将武记·三河肉饼打造成全国著名的美食品牌。

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宜宾饭店经理武得劲在授牌仪式上作表态发言。他表示,自2018年以来,宜宾饭店在三河市老科协的关心帮助下,诚信经营,认真传承,各方面的工作都提升了一大步,虽说生意做的还可以,但与那些知名品牌餐饮店相比,不论是在经营理念上还是在经营规模上,都还存在着一些差距。今天,三河市老科协为我们授予了“科普示范基地”牌,我倍感荣幸,这是对我们传统技艺的认可、鼓励和支持。我们将以此次授牌意识为契机,围绕经营理念、硬件投入、技艺创新、服务标准等多方面进行整改提升,将三河肉饼的制作技艺更好地传承下去。

授牌仪式上,原三河市委宣传部常务副部长王春良、泃阳镇党委委员邢雪也先后作了重点发言。三河市老科协雷琴艺术演唱团还演唱了《党的恩情永不忘》《红梅赞》《我和我的祖国》等红色歌曲。整个授牌仪式喜庆热烈,达到了预期目的。(来源:三河市老科协)

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