小型超市利润一般是多少,医院超市利润一般是多少?

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来源:第三只眼看零售 作者:陈星星

多数超市经营者认为,超市促销活动对消费者的吸引力明显下降,企业长期奉行的“薄利多销”原则也出现了失效。

举例来说,潍坊百货近期开展的“年中庆”活动,超市业态销售较去年同比下降5%。某区域超市推出的“购物满98元送11元商品”活动也没有带来客单价的实质提升。有些企业促销活动甚至由于效果不佳被迫叫停。

在采访中,几乎所有零售企业都面临上述困境。“现在无论多大的促销力度,超市也不会出现消费者排长队购买的盛况了。”有从业者说道。

众所周知,在过去很长一段时间,促销都是超市拉动销售的重要方式,为其业绩增长作出了不可忽视的贡献。

《第三只眼看零售》了解到,一般来说,超市促销商品与常规商品的销售占比为4:6,部分社区生鲜店的二者比例甚至可以达到7:3。同样地,超市部分单品70%的销售可能来自促销档期。

可以说,促销效果在一定程度上决定了超市的业绩状况。从这一角度来看,促销效果变差乃至失效,意味着超市经营的底层逻辑正在发生变化,而单纯依赖低价策略已经很难支撑企业的进一步发展。

一方面,当前消费者趋于理性,不再将低价、省钱看作购物时考量的唯一标准,反而更关注性价比。另一方面,日渐丰富的购物渠道,让超市在价格竞争中难以具备绝对优势。因而,主要在价格层面上做文章的促销自然难以起到应有作用。

“促销效果的变化背后指向了超市拼价格时代的终结。相应地,超市经营的重点也需要从低价转移至对性价比商品的打造。”首都经济贸易大学教授陈立平告诉《第三只眼看零售》。

促销作用下降

企业开始减少投入

在零售从业者看来,超市促销效果变差是一个毋庸置疑的事实。

“现在的消费者好像对各类促销活动都已经免疫了。以前效果很好的特价、满减活动,现在都很难再掀起一点水花。”某区域零售企业负责人说道。

让她产生上述感受的原因很简单。今年,为了拉动销售,改变企业出现的客流、客单下降问题,该超市让利10%做了促销活动。但就实际情况来看,这些投入并未让企业业绩实现预期增长,最终这档活动被迫叫停。

早在五年前,青海一家亲董事长贾建全就从销售数据与卖场氛围的变化中,意识到了促销效果在逐渐变差。“以前我们办一场活动,消费者会因此‘疯抢’,但后面促销就已经很难带来明显的销售增长了。”他说道。

对于超市而言,促销为其带来销售客流的提升,是需要企业人力、财力投入作为支撑的。而一旦这类活动效果不能达到预期,从成本的角度考量,不少企业也会选择减少相应的投入。

在企业策略调整之外,更值得关注的是,部分企业减少乃至取消相关的促销活动,并未对超市业绩带来太大影响。这也从侧面证明了,促销对超市的作用确实已不再显著。

据了解,安徽某区域企业,今年将营销预算从800万元降至了200万元。该企业去年1-5月份,其超市事业部用于营销的费用为120万元,今年则仅用了23万元。但与此同时,今年前5个月超市的销售和利润反而实现了增长,其中销售增长6.96%,利润增长达到了一倍多。

青海一家亲则大幅减少了促销活动的频次。目前,一家亲只在春节、中秋以及店庆日三个节点开展促销活动,而此前这类促销活动几乎每周都会有。“当超市把人员精力都用于做促销,对商品的关注势必会减弱,但这显然是不合理的。”贾建全说道。

此外,还有零售企业取消了门店各类促销活动,并砍掉了营销部门。该企业负责人表示,“现在低价促销活动对消费者的吸引力远不及优质商品本身,因此促销就失去了原有的价值。但只要营销部门存在,这种投入就不会停下来,所以我们就砍掉了营销部门,不排档期,不做活动。”

就目前来看,随着实际效果的下降,零售企业对于促销的态度也在发生相应的转变。除降低对促销的预期、减少相关投入外,企业也在改变促销的形式。这种变化主要体现在企业在面向消费者做促销时,不再单纯关注低价这一个属性,而是开始强调商品的卖点、使用场景等。

“过去卖榴莲,我们可能只会讲把价格做到了最低,但现在我们会将相关热带水果搭配起来,并告诉消费者相关的选购知识。而一款沐浴乳做活动,我们则会将洗护用品关联起来销售,在促销过程中强调商品的品质、场景、使用体验等。”潍坊百货总经理周鹏说道。而同样是“年中庆”活动,近三年新开门店则因为在体验、场景搭建上更加完善,因为较“老店”销售同比增长高出8%。

此外,不少超市企业也在改变原有的全场活动模式,转而开展面向特定商品,会员等具有针对性的活动。

环境倒逼

超市失去低价吸引力

尽管实体零售企业普遍在做促销,但针对促销这一形式,业界有不同观点。

胖东来创始人于东来就认为,促销是对商品的不尊重,因而其门店不开展任何促销活动。而家乐福全渠道运营中心运营经理于睿则表示,出于促销追求低价的目的,超市会减少自身、厂商等各方的利润空间。而企业为了盈利势必会生产成本,进而导致商品质量下降。

但在过去的十几年里,促销这一销售形式在国内超市中普遍存在,且为企业发展作出了较大贡献。直到近年来,其效果出现折扣,促销对超市的作用才被真正关注起来。

那么,主打低价的促销模式为何能在国内市场长期存在?导致当前促销效果变化的原因又有哪些?《第三只眼看零售》认为,这与市场环境以及消费者需求变化有直接关系。当消费者不再单纯看重价格要素时,原有的经营策略则会在一定程度上失效。

首先,在过去较长一段时间内,超市是最主要的购物渠道,消费者没有其他购物方式可选,而供应商更是需要完全依赖超市生存。因此,在零供关系乃至买卖市场上超市都处于强势地位。
这也意味着,只要有比同行更低的商品售价就能吸引消费者,而更低的价格只需要给供应商施压即可。所以,超市能够确保自身具备低价优势,也能够因此带动销售。

但近年来,随着线上渠道的崛起,超市的强势地位开始被改变。渠道的多元化,给了消费者和供应商更多的选择。消费者可以在不同渠道间进行比价,而线上线下经营模式的差异,在很大程度上决定了线下很难具备线上的价格优势。目前,消费者通常面临的情况是,线下打折后的价格也高于线上的日常售价。

从商品层面来说,从传统电商到社区电商再到直播电商,越来越多的平台、渠道为消费者提供了多样选择,他们完全可以在这些平台选到较线下更具价格和品质优势的产品。所以,消费者对于低价需求在任何时候都能够通过平台比价得到满足,购物关注的重点也开始从价格转变为商品本身。

相较于线上,实体零售企业在商品开发、引进效率上存在短板。“每次促销活动,卖场推出的都是同一个或同一类商品,我们又怎么能期待消费者对此有热情。”于睿说道。

除渠道的丰富外,疫情带来的市场环境变化也同样导致了促销效果的下降。

受疫情影响,企业经营压力普遍增加。出于成本控制的需要,品牌厂商与零售企业都不得不考虑减少支出,这种情况下促销的频次、力度也会下降。这会导致促销商品价格难以满足消费者的需求。

而另一方面,消费者的消费心态也开始趋于保守,冲动消费、非刚需消费相对减少。因此,原本颇具效果的满减、满赠等促销活动,也会因为消费者控制支出,不愿意凑单而失去应有效果。

“我们针对消费者调研,满赠活动效果不达预期的原因,得出的结论是消费者没有钱、不愿意再凑单消费了。”有企业负责人说道。

结合上述内容来看,《第三只眼看零售》认为,超市主打的低价在多重因素作用下失去对消费者的吸引力,是导致促销效果日益下滑的关键。换言之,超市依赖的低价时代在当前已经成为过去,超市需要将经营重心转移到商品上。事实上,目前,更具价格优势的自有品牌已经得到了不少零售企业的关注。【完】


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