女生初次创业开什么店合适(初次创业开什么店合适成本小)

中国的创业者,首次创业有50%以上的人会首先选择餐饮开店,除了民以食为天的刚性市场外,就是潜意识里认为门槛相对其他行业较低,然而越是看似简单的,实际上越复杂,首先就是定位上,我想开什么店,是快餐,小吃,火锅,中餐还是茶饮,这就涉及到很多品类,那么如何选择正确的餐饮品类呢?

我们来总结一下,

第一,产品要少而精,也就是你的菜品要尽量的少,不要贪多,这样可以让顾客快速的选择,避免顾客出现选择综合症而浪费时间,还能让品牌记忆度高,更能减少备餐和出餐的时间,流程简单而且效率高,比如一些快餐店,平均一份饭的出餐时间在45秒到60秒,顾客平均用餐时间就可以控制在15-20分钟,出完很快翻台,坪效就远远高于产品多的快餐店,最重要的是客户记得住,方便,快捷,口味好,只要做到这三个词就够了。关注时事的朋友应该会听到或者了解过国家目前政策目前在打造专精特新的“小巨人”企业,按照工信部的定义,专精特新的意思是“专业化、精细化、特色化、新颖化”。放在餐饮行业里,但凡出现餐饮项目又获得资本融资的资讯,基本都是单品类的,也就是说,资本认可垂直品类与精细化,所以想干餐饮的普通创业者,不要往大了做,要做小而美,面积小,桌子小,凳子小,菜量小,成本小。

第二,可复制性强。可复制强不强,能决定餐饮未来能不能做大做强。所以选择餐饮创业要优先看有哪些不需要依赖厨师和复杂工序的餐饮品类,这些品类生意一般不会差,这就是我们说的可复制性强,大家可以想一想看一看,在我们身边那些依赖厨师的中餐品牌为什么不能很快做大做强的,为什么没有开出几百家分店的,因为传统的餐饮美食太依赖厨师了,依赖厨师的个人经验,而且工序特别复杂,配菜的刀工,下锅的顺序,掌勺的火候,调料的多少,新鲜度的把握等等,都能决定一道菜的味道好坏,这样的品类很难复制,那什么品类可复制性强呢,总结下来是:不依赖厨师,操作简单,标准化强,品质稳定可控,符合这些条件的都是可复制性强的品类,比如麻辣烫,卤肉饭,炸鸡汉堡,米粉,面条,预制菜类等等,所以建议初次创业想干餐饮的建议选择一个可复制性强的品类,不但可以节约开店成本,还可以大大提高成功率。

第三、口味融合度高。通俗讲就是要选一个南方北方都爱吃的品类,这样不但能降低推广成本,还能极大地提高消费者的品质和顾客的辨识度。现在的主流口味是酸甜麻辣,如果某一品类能融合进主流口味,再加以创新,是不是成功率会更高。比如天津的煎饼果子,在各地都有不同的做法,而且还走出国门,走向了世界。

举个例子,广州的某鲜肉椒香饼,这属于一个单一品类的,通过自研配方融合口味,两个店一天能卖2000多个饼,一个饼6元,客单价一般是12元也就是一个人通常会一次买两个饼,一个店一个月能做到流水二十万左右,这已经算很成功了。所以不要小瞧那些做单一品类的,闷声发财的往往是这样的。

写在最后,俗话说,男怕入错行,女怕嫁错郎,这些老一辈传下来的道理,都是一代代的惨痛经验换来的,所以餐饮创业开店,品类选择在一定程度上决定了最后的成败,这的确很重要。

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